Чугунок
10300 рецептов / 36 поваренных книг

============================================================
подбор рецепта | поваренные книги | о проекте
============================================================
поиск рецепта
Продукты этого рецепта:

Аджика
Бобы
Горох нут
Картофель
Лимон
Лук репчатый
Масло растительное
Морковь
Мясо сушеное
Перец чили (острый) сушеный
Петрушка (зелень)
Свекольная ботва
Томат-паста
Чеснок свежий
Шпинат
Яйцо куриное







Зимняя чакчука (Алжир) - рецепт

=================================================
Ингредиенты: Несколько кусков сушеного (вяленого) мяса каддид (по желанию), 2 пучка листовой свеклы, пучок шпината, маленький пучок петрушки, 2—3 луковицы, 3 моркови, 2 картофелины, горсть сухих бобов и горсть турецкого гороха (или гороха нут), замоченных накануне, 6 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. томатной пасты, аджика, красный перец, соль, 3 зубчика чеснока, 1/2 ст.л. сухой измельченной мяты, 2 яйца, сок 1 лимона.
=================================================

Перебрать листовую свеклу, шпинат и петрушку, мелко нарезать, хорошо промыть и дать стечь воде. Морковь и картофель очистить и нарезать четвертями. Нагреть в казане растительное масло, положить в него куски каддида (по желанию) и поджарить мелко нарезанный лук. Добавить томатную пасту, соль, стакан воды, бобы, горох и все остальные овощи, довести до кипения, убавить огонь и варить 1 ч. Прежде чем снять с огня, посыпать мятой, поперчить. Разбить в казан яйца и энергично перемешать.

Полить все лимонным соком и подавать.

Кухня народов арабского Магриба (1989)
====СПРАВКА РЕЦЕПТА==============================
Рецепт:
Зимняя чакчука (Алжир)

Кухня рецепта: Арабская кухня
Блюдо рецепта: Горячие блюда: овощи и грибы
Книга рецепта: Кухня народов арабского Магриба (1989)
=================================================


Обсуждение:

7 похожих рецептов:
  1. Голубцы (Советская кухня)
  2. Тыква, фаршированная рисом (Армянская кухня)
  3. Голубцы из савойской капусты (Венгерская кухня)
  4. Пудинг из фасоли с творогом и изюмом (Молдавская кухня)
  5. Котлеты из моркови (Советская кухня)
  6. Комовики (Белорусская кухня)
  7. Тыква, фаршированная рисом (Армянская кухня)
Система Orphus
Чугунок - рецепты советской (и не только) кухни