Чугунок
10300 рецептов / 36 поваренных книг

============================================================
подбор рецепта | поваренные книги | о проекте
============================================================
поиск рецепта
Продукты этого рецепта:

Какао
Молоко коровье
Мука пшеничная
Сахар
Яйцо куриное







Соус какао - рецепт

=================================================
Ингредиенты: Молоко 750, сахар-песок 200, какао 50, яйца (желтки) 4 шт. (60 г), мука пшеничная 20
=================================================

В кастрюлю положить яичные желтки, добавить са­хар-песок и тщательно растирать лопаткой до тех пор, пока смесь не побелеет. После этого добавить какао, муку и хорошо перемешать. Подготовленную смесь по­степенно развести горячим молоком, непрерывно помеши­вая лопаткой, затем поставить на плиту ц, помешивая, нагреть до кипения, но не кипятить, чтобы не заварились желтки. Когда соус загустеет, его немедленно снять с плиты и процедить через марлю или частое сито.

Так же приготовляют соус шоколадный.

Соус какао подается к пудингам, кремам и запекан­кам.

Соусы, специи (1959 г.)
====СПРАВКА РЕЦЕПТА==============================
Рецепт:
Соус какао

Кухня рецепта: Советская кухня
Блюдо рецепта: Соусы и приправы
Книга рецепта: Соусы, специи (1959 г.)
=================================================


Обсуждение:

7 похожих рецептов:
  1. Соус серый по-польски (Польская кухня)
  2. Соус молочный с клецками (Советская кухня)
  3. Тушеный хрен (Чехословацкая кухня)
  4. Миндальный соус с лимоном (Советская кухня)
  5. Соус коричневый (Советская кухня)
  6. Щи из квашеной капусты (Русская кухня)
  7. Соус из шампиньонов (Советская кухня)
Система Orphus
Чугунок - рецепты советской (и не только) кухни