Чугунок
10300 рецептов / 36 поваренных книг

============================================================
подбор рецепта | поваренные книги | о проекте
============================================================
поиск рецепта
Продукты этого рецепта:

Горчица
Имбирь свежий
Кинза (кориандр) (зелень)
Лавровый лист
Масло растительное
Орех мускатный
Перец черный
Перец чили (острый) сушеный
Сахар
Уксус
Яйцо куриное







Соус майонез - рецепт

=================================================
Ингредиенты: 1 яйцо (желток), 100 г. растительного масла, 2 столовые ложки уксуса (3%-ный), имбирь, черный перец, красный перец, лавровый лист, мускатный орех и кориандр молотые, столовая горчица, сахар, соль.
=================================================

Уксус вместе со специями (за исключением горчицы) доводят до кипения и дают настояться. Яичные желтки стирают с сахаром, солью и горчицей, затем постепенно вливают растительное масло и непрерывно размешивают до получения густой однородной массы. Затем вводят сцеженный со специй уксус.

150 блюд из салаки, кильки, хамсы и тюльки (1965 г.)
====СПРАВКА РЕЦЕПТА==============================
Рецепт:
Соус майонез

Кухня рецепта: Советская кухня
Блюдо рецепта: Соусы и приправы
Книга рецепта: 150 блюд из салаки, кильки, хамсы и тюльки (1965 г.)
=================================================


Обсуждение:

7 похожих рецептов:
  1. Соус серый по-польски (Польская кухня)
  2. Соус молочный с клецками (Советская кухня)
  3. Тушеный хрен (Чехословацкая кухня)
  4. Миндальный соус с лимоном (Советская кухня)
  5. Соус коричневый (Советская кухня)
  6. Щи из квашеной капусты (Русская кухня)
  7. Соус из шампиньонов (Советская кухня)
Система Orphus
Чугунок - рецепты советской (и не только) кухни