Чугунок
10300 рецептов / 36 поваренных книг

============================================================
подбор рецепта | поваренные книги | о проекте
============================================================
поиск рецепта
Продукты этого рецепта:

Вино красное
Заяц
Кубик бульонный
Лимон
Лук репчатый
Любисток
Масло сливочное
Мука пшеничная
Петрушка (зелень)
Хлеб белый
Чеснок свежий
Шпиг







Суп из зайца - рецепт

=================================================
Ингредиенты: На переднюю часть тушки зайца — 1 л воды или говяжьего бу­льона, 100 г шпика, 50 г масла, 1 луковица, 2 дольки чеснока, ПО 1 ст. ложке зелени петрушки и любистока, 1/2 чайной ложки цедры лимона, 1—2 ст. ложки сухого красного вина, 3 чайные лож­ки муки, соль, 1 бульонный кубик, 3 рогалика или булочки и 50 г масла для гренок.
=================================================

Очищенную переднюю и брюшную часть тушки хорошо вымыть, посолить, натереть мелко нарубленным чесноком и поджарить со шпиком. Жареное мясо отделить от костей, мелко порубить или пропустить через мясорубку и потушить в масле с мелко нарезан­ными луком и петрушкой, цедрой и вином. Затем заправить мукой, добавить горячую воду, в которой разведен бульонный кубик, или горячий говяжий бульон и дать супу закипеть, хорошо его раз­мешивая. Всыпать мелко нарезанный любисток. Подавать с грен­ками из булочки, поджаренными на масле.

Блюда из дичи (1988 г.)
====СПРАВКА РЕЦЕПТА==============================
Рецепт:
Суп из зайца

Кухня рецепта: Чехословацкая кухня
Блюдо рецепта: Супы и бульоны
Книга рецепта: Блюда из дичи (1988 г.)
=================================================


Обсуждение:

7 похожих рецептов:
  1. Суп молочный с домашней лапшой (Советская кухня)
  2. Суп-пюре из помидоров (Советская кухня)
  3. Чорба из шпината (Болгарская кухня)
  4. Суп чорба-топчета (Болгарская кухня)
  5. Суп из спаржи по-калифорнийски (Кухня США)
  6. Консоме по-милански (Итальянская кухня)
  7. Бульон с блинчиками (Советская кухня)
Система Orphus
Чугунок - рецепты советской (и не только) кухни