Чугунок
10300 рецептов / 36 поваренных книг

============================================================
подбор рецепта | поваренные книги | о проекте
============================================================
поиск рецепта
Продукты этого рецепта:

Масло сливочное
Мука пшеничная
Орех грецкий
Повидло
Сахар
Сода
Сухари панировочные
Уксус винный
Чай
Яйцо куриное







Пирог чайный - рецепт

=================================================
Ингредиенты: Для теста; яиц — 2 шт., сахарного песка - 1 1/2 стакана, топленого масла — 2 ст. ложки, фруктового повидла — 2 ст. ложки, пшеничной муки — 2 стакана, чая - 1 стакан, соды - 1 чайная ложка, винного уксуса - 1/4 стакана. Для смазки; фруктового повидла - 3/4 стакана, поджаренных грецких орехов - 3/4 - 1 стакан. Для смазки формы: масла - 2 чайной ложки, молотых сухарей - 1/2 ст. ложки.
=================================================

Заварить крепкий чай (две полные чайные ложки чая на 1 1/4 стакана воды и процедить).

Сахарный песок (1/2 стакана) поджарить на сковороде до красноватого оттенка. Затем постепенно подлить процеженный чаи (эту процедуру надо производить осторожно, чтобы горячие брызги чая не повредили лицо) и размешать. Когда сахар растворится в чае, снять с огня и остудить.

Тем временем яичные желтки стереть с сахаром (1 стакан) добела, прибавить смесь из растопленною масла и фруктового повидла, влить остуженный чай и все хороню перемешать и взбить. Затем влить винный уксус с разведенной в нем содой быстро перемешать, всыпать соль, пшеничную муку, все время мешая и, наконец, ввести взбитые белки. Полученное тесто переложить в форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями или мукой, и поставить в духовой шкаф.

Готовый пирог остудить, поверхность смазать фруктовым повидлом и густо посыпать поджаренными нарезанными грецкими орехами.

Грузинские блюда (Тбилиси, 1959 г.)
====СПРАВКА РЕЦЕПТА==============================
Рецепт:
Пирог чайный

Кухня рецепта: Грузинская кухня
Блюдо рецепта: Сладкие блюда и десерты
Книга рецепта: Грузинские блюда (Тбилиси, 1959 г.)
=================================================


Обсуждение:

7 похожих рецептов:
  1. Торт фруктовый (Болгарская кухня)
  2. Пирог с яблоками (Болгарская кухня)
  3. Пирожное "Юрга" (Болгарская кухня)
  4. Яблоки, фаршированные рисом и орехами (Советская кухня)
  5. Ромовая баба (Baba au rhum) (Французская кухня)
  6. Ореховое печенье (Армянская кухня)
  7. Цесарские крошки (Венгерская кухня)
Система Orphus
Чугунок - рецепты советской (и не только) кухни