Чугунок
10300 рецептов / 36 поваренных книг

============================================================
подбор рецепта | поваренные книги | о проекте
============================================================
поиск рецепта
Продукты этого рецепта:

Крахмал картофельный
Молоко кокосовое
Мука рисовая
Сахар







Кханом туэ (кокосовый пудинг в чашках) - рецепт

=================================================
Ингредиенты: 1 Чашка рисовой муки, 3 ст. ложки тапиоковой муки (карто­фельного или кукурузного крахма­ла. — Прим. ред.), 23/ чашки кокосовых сливок, 3/4 чашки пальмового сахара, 3/4 чашки воды. Для крема: 23/ чашки густых кокосовых сливок, 3 ст. ложки рисовой муки, щепотка соли
=================================================

Это кокосовый пудинг, приготов­ленный в чашках, украшенный густыми сливками.

Смешайте вручную муку и арро­рут (или картофельный крахмал) с 3/4 чашки кокосовых сливок. Хорошо их перемешав, добавьте остальные сливки.

Карамелизируйте в кастрюле пальмовый сахар, помешивая дере­вянной ложкой. Доведите его до кипения, но так, чтобы он не при­горел, и добавьте воду. Охладите сироп, после чего процедите его и вылейте в ранее приготовленную смесь муки с кокосовыми сливка­ми. Хорошо перемешайте. Полу­чившуюся смесь разложите в не­большие чашки, наполнив их до половины, и варите на пару до тех пор, пока масса не станет про­зрачной (это означает, что пудинг готов).

Для приготовления крема сме­шайте все предназначенные для него ингредиенты и наполните им чашки доверху, после чего варите на пару до готовности.

Современная тайская кухня (1984)
====СПРАВКА РЕЦЕПТА==============================
Рецепт:
Кханом туэ (кокосовый пудинг в чашках)

Кухня рецепта: Тайская кухня
Блюдо рецепта: Сладкие блюда и десерты
Книга рецепта: Современная тайская кухня (1984)
=================================================


Обсуждение:

7 похожих рецептов:
  1. Пирог с яблоками (Болгарская кухня)
  2. Торт фруктовый (Болгарская кухня)
  3. Пирожное "Юрга" (Болгарская кухня)
  4. Яблоки, фаршированные рисом и орехами (Советская кухня)
  5. Ромовая баба (Baba au rhum) (Французская кухня)
  6. Ореховое печенье (Армянская кухня)
  7. Цесарские крошки (Венгерская кухня)
Система Orphus
Чугунок - рецепты советской (и не только) кухни