Чугунок
10300 рецептов / 36 поваренных книг

============================================================
подбор рецепта | поваренные книги | о проекте
============================================================
поиск рецепта
Продукты этого рецепта:

Бобы
Кинза (кориандр) (зелень)
Масло растительное
Мука пшеничная
Перец сладкий
Перец чили (острый) сушеный
Рис







Харира марракешская (Марокко) - рецепт

=================================================
Ингредиенты: 3 л воды, 1 стакан (с верхом) сухих бобов без кожицы, 1 ст. ложка растительного масла, 150 г муки, 72 стакана риса, сваренного в подсоленной воде, 1 ст. ложка мо­лотого сладкого красного перца, щепоть острого крас­ного перца (по желанию), пучок зелени кинзы, соль.
=================================================

Помыть бобы, положить в кастрюлю со сладким перцем, растительным маслом, добавить воду и варить, накрыв крышкой. Когда бобы почти сварятся, снять с огня. Развести в небольшом количестве воды, пропустить через густое сито и понемногу добавить в кастрюлю, быстро помешивая, чтобы не образовалось комков. Довести до кипения убавить огонь. Через 10 мин положить вареный рис, зелень кинзы, ценную с солью. Вскипятить, досолить, если надо, и снять с огня.

Примечание. Если жидкости окажется маловато, можно добавить горячую воду, прокипятить и снять с огня.

Кухня народов арабского Магриба (1989)
====СПРАВКА РЕЦЕПТА==============================
Рецепт:
Харира марракешская (Марокко)

Кухня рецепта: Арабская кухня
Блюдо рецепта: Супы и бульоны
Книга рецепта: Кухня народов арабского Магриба (1989)
=================================================


Обсуждение:

7 похожих рецептов:
  1. Суп молочный с домашней лапшой (Советская кухня)
  2. Суп литовский сладкий (Литовская кухня)
  3. Суп-пюре из помидоров (Советская кухня)
  4. Чорба из шпината (Болгарская кухня)
  5. Суп чорба-топчета (Болгарская кухня)
  6. Суп из спаржи по-калифорнийски (Кухня США)
  7. Консоме по-милански (Итальянская кухня)
Система Orphus
Чугунок - рецепты советской (и не только) кухни