Чугунок
10300 рецептов / 36 поваренных книг

============================================================
подбор рецепта | поваренные книги | о проекте
============================================================
поиск рецепта
Продукты этого рецепта:

Какао
Мармелад
Масло кокосовое
Масло сливочное
Мука пшеничная
Сахар
Сливки
Шоколад
Яйцо куриное







Торт Захер - рецепт

=================================================
Ингредиенты: Тесто: 150 г шоколада или 30 г какао, 30 г са­харной пудры, 2 ст. ложки сливок, 150 г сливоч­ного масла или маргарина, 180 г сахара, 6 яиц, 150 г муки, 2—3 ст. ложки абрикосового марме­лада. Для поливки торта: 40 г кокосового масла, 50 г какао, 200 г сахарной пудры, 3 ст. ложки го­рячей воды.
=================================================

Шоколад растопить. Масло хорошо растереть вместе с сахаром, превратив в совершенно одно­родную массу, постепенно добавить 6 желтков. Влить в массу растопленный шоколад или какао, добавить сахарную пудру и сливки. Затем дваж­ды добавить просеянную муку и взбитые с остав­шимся сахаром белки. Белки следует добавлять постепенно, помешивая при этом основную массу. Хорошо смазанную жиром форму наполнить тестом. Печь торт ровно час при умеренной тем­пературе. Затем торт вынуть из духовки, дать ему остыть, после чего осторожно переложить, ровно обрезать и намазать абрикосовым мармеладом. Сверху полить смесью кокосового масла, какао, сахарной пудры и горячей воды, которую пред­варительно разогреть на паровой бане.

Приятного аппетита. Кулинарное путешествие (1971 г.)
====СПРАВКА РЕЦЕПТА==============================
Рецепт:
Торт Захер

Кухня рецепта: Венская кухня
Блюдо рецепта: Сладкие блюда и десерты
Книга рецепта: Приятного аппетита. Кулинарное путешествие (1971 г.)
=================================================


Обсуждение:

7 похожих рецептов:
  1. Яблоки, фаршированные рисом и орехами (Советская кухня)
  2. Пирог с яблоками (Болгарская кухня)
  3. Торт фруктовый (Болгарская кухня)
  4. Ромовая баба (Baba au rhum) (Французская кухня)
  5. Пирожное "Юрга" (Болгарская кухня)
  6. Ореховое печенье (Армянская кухня)
  7. Цесарские крошки (Венгерская кухня)
Система Orphus
Чугунок - рецепты советской (и не только) кухни