Чугунок
10300 рецептов / 36 поваренных книг

============================================================
подбор рецепта | поваренные книги | о проекте
============================================================
поиск рецепта
Продукты этого рецепта:

Изюм
Коньяк
Лимон
Миндаль
Мука пшеничная
Орех мускатный
Пиво темное
Ром
Сахар
Сухари панировочные
Цукаты
Яблоко
Яйцо куриное







Пудинг с изюмом - рецепт

=================================================
Ингредиенты: 280 г говяжьего почечного жира, 280 г мелко натертых сухарей, 140 г муки, 220 г изюма без косточек, 280 г изюма какого-либо другого сор­та, 140 г очищенных и нарубленных яблок, 4 яйца, 140 г мелко нарубленных цукатов, 30 г рубленого миндаля, цедра и сок 1/2 лимона, 1/2 чайной ложки мускатного ореха, 90 г сахара, 1/4 чайной ложки соли, 1 рюмка рома, 1/2 рюмки коньяка, 1 стакан крепкого пива портер
=================================================

Изюм обоих сортов смешать и залить ромом и коньяком для размягчения. Муку просеять и добавить в нее следующие продукты: сухари, мел­ко нарубленный жир с почек, соль, сахар, цедру, мускатный орех, цукаты, яблоки, размягченный и настоявшийся изюм. Яйца взбить, добавить пиво и сок лимона и снова взбить все вместе. Полу­ченную жидкость осторожно, небольшими порция­ми влить в тесто и очень хорошо размешать. Тесто поместить в одну или несколько смазанных маслом форм (в каждой форме оставить 3 см от края для подъема теста). Формы прикрыть сверху пергаментной бумагой и завернуть в чистое полотенце. Пудинг поместить в сосуд с водой, поло­жив сверху какой-нибудь груз, закрыть крышкой и кипятить в течение 6 ч при одинаковой темпера­туре и одинаковом уровне воды (по мере выки­пания вливать горячую воду).

Приятного аппетита. Кулинарное путешествие (1971 г.)
====СПРАВКА РЕЦЕПТА==============================
Рецепт:
Пудинг с изюмом

Кухня рецепта: Английская кухня
Блюдо рецепта: Сладкие блюда и десерты
Книга рецепта: Приятного аппетита. Кулинарное путешествие (1971 г.)
=================================================


Обсуждение:

7 похожих рецептов:
  1. Слоеное пирожное (мильфей) (Болгарская кухня)
  2. Ромовая баба (Baba au rhum) (Французская кухня)
  3. Пудинг с изюмом и инжиром (Болгарская кухня)
  4. Гугельхупф - ванильная баба (Венская кухня)
  5. Ореховое печенье (Армянская кухня)
  6. Кулич с изюмом (Советская кухня)
  7. Пирог со сливами (Болгарская кухня)
Система Orphus
Чугунок - рецепты советской (и не только) кухни