Чугунок
10300 рецептов / 36 поваренных книг

============================================================
подбор рецепта | поваренные книги | о проекте
============================================================
поиск рецепта
Продукты этого рецепта:

Ваниль
Какао
Масло сливочное
Мука пшеничная
Сахар
Шоколад
Яйцо куриное







Кекс шоколадный - рецепт

=================================================
Ингредиенты: Продукты. 10 желтков, 10 белков, 200 г сахарной пудры для белков, 300 г сливоч­ного масла, 1 порошок ванилина, 200 г сахарной пудры для масла, 500 г муки, 50 г какао- порошка, 10 г сливочного масла для смазывания формы, 20 г муки для подпыливания формы и 400 г шоколада для глазирования.
=================================================

Способ приготовления. Сливочное масло (размягченное) взбить с сахаром механически или вручную в конфорочной кастрюле. Постепенно прибавить к нему желтки и какао, непрерывно размешивая, до образования пышной яично-масляной смеси.

Отдельно взбить белки с сахаром в крепкую пену и соединить их с яично-масляной сме­сью. Во избежание оседания белков смесь слегка размешать и затем постепенно прибавить муку и бакпульвер.

Тесто выложить в слегка смазанные маслом и подпыленные мукой формы, хорошо загла­дить и выпечь в средне нагретом духовом шкафу.

Выпеченный кекс вынуть из формы, охладить и залить шоколадной глазурью.

Примечание. Во время прибавления муки смесь не следует долго размешивать, чтобы она не стала плотной.

Кондитерские изделия (София, 1969 год)
====СПРАВКА РЕЦЕПТА==============================
Рецепт:
Кекс шоколадный

Кухня рецепта: Болгарская кухня
Блюдо рецепта: Сладкие блюда и десерты
Книга рецепта: Кондитерские изделия (София, 1969 год)
=================================================


Обсуждение:

7 похожих рецептов:
  1. Пирог с яблоками (Болгарская кухня)
  2. Торт яблочный (Болгарская кухня)
  3. Торт фруктовый (Болгарская кухня)
  4. Яблоки, фаршированные рисом и орехами (Советская кухня)
  5. Ромовая баба (Baba au rhum) (Французская кухня)
  6. Пирожное "Юрга" (Болгарская кухня)
  7. Ореховое печенье (Армянская кухня)
Система Orphus
Чугунок - рецепты советской (и не только) кухни